Oleh: Sidney

Restoran Cina bukanlah pemandangan asing di Indonesia. Makanan ini juga tidak cuma jadi makanan khusus orang keturunan Cina, tapi menjadi makanan populer yang disantap oleh semua kalangan. Mulai dari menu sarapan seperti dim sum hingga bakmi adalah menu-menu favorit di restoran Cina.

Jika dulu dim sum biasa disantap sebagai sarapan, kini dim sum sering dinikmati sebagai brunch atau bahkan makan siang. Bakmi juga mengalami perkembangan tersendiri, mulai dari bakmi pinggir jalan hingga di restoran fine dining. La Mien, misalnya, yang nama gampangnya adalah mi tarik yang dibuat langsung ketika mi dipesan, merupakan hidangan yang sering disajikan d resto-resto Cina menengah ke atas. Di kota-kota besar di Indonesia, restoran-restoran Cina fine dining yang belakangan ini muncul menargetkan pasar mereka dari semua kalangan dengan menyajikan makanan halal.

Dua restoran yang dibahas dalam tulisan kulinerku kali ini adalah restoran Cina halal yang masuk kategori fine dining. Din Tai Fung dan Crystal Jade. Dua restoran yang aku cicipi ini berlokasi di Plasa Senayan, Jakarta. Untuk Din Tai Fung, ada di Plasa Senayan Arcadia Ground Floor, sementara Crystal Jade terletak di lantai 3 di dalam mal Plasa Senayan. Dua-duanya merupakan restoran franchise yang sudah tersebar di berbagai kota besar di Asia dan Amerika.

Restoran Din Tai Fung konon pernah mendapat penghargaan sebagai salah satu dari Top 10 Best Restaurant in The World versi NY Times. Dua restoran ini memiliki andalan yang sama, yaitu Xiao Long Bao, makanan yang bentuknya seperti pangsit atau hakau yang berasal dari Shanghai. Beda dengan Hakau yang kulitnya tipis, Xiao Long Bao ini kulitnya lebih tebal karena menahan kaldu di dalamnya. Biasanya ketika digigit, Xiao Long Bao ini akan pecah kuahnya di dalam mulut. Cara makannya, ambil satu celupkan di campuran kecap dan sedikit jahe dan disantap dengan menghirup kuah kaldunya lebih dulu. Nyusss… lezaaat. Dari segi rasa, dua restoran ini menyajikan Xiao Long Bao yang yummy. Tapi menuruti selera, aku merasa Crystal Jade lebih unggul sedikit.

Menu kedua adalah nasi goreng. Din Tai Fung punya nasi goreng udang sementara Crystal Jade punya nasi goreng XO. Untuk ukuran nasi goreng seharga 50 ribuan, porsinya tidak terlalu menggiurkan. Tapi seafood yang mereka sajikan terasa segar ketika disantap. Aku sendiri lebih menyukai nasi goreng XO-nya Crystal Jade dibanding nasi goreng udangnya Din Tai Fung. Oya, kalau untuk iseng menunggu, udang goreng kulit tahu Crystal Jade juga layak dipesan.

Untuk la mien-nya, yang suka jadi spesialisasi kedua restoran ini. Aku menyukai la mien urat sapinya Din Tai Fung. Ini adalah la mien favoritku. Ada yang suka dengan mi hijaunya di Din Tai Fung. Untuk la mien Crystal Jade, entah kenapa lidahku selalu merasa rasanya tidak pas. Bukan berarti tidak enak, mungkin hanya masalah selera.

Makanan penutup yang juga membuat lidah mendecak adalah mochi di Din Tai Fung. Mochi ini harus dicoba, tidak terlalu kenyal, dan empuk. Sementara di Crystal Jade aku mencicipi almond beancurd yang biasa saja rasanya tapi lumayan menyegarkan. Dari segi harganya, keduanya sama-sama overpriced alias mahal. Untuk santap berdua, bisa menghabiskan sekitar 250-500 ribu rupiah, tergantung kondisi perut dan kemampuan makan. Tapi untuk menikmati makanan Cina halal yang lezat keduanya bisa jadi pilihan untuk mengajak kencan dengan kekasih di hari spesial. Hmmm… suapin hakau-nya dong, Sayang.

@Sidney, SepociKopi, 2009